Agar menu makanan pendamping ASI (MPASI) disukai si Kecil, mesti dimasak dengan rasa yang nikmat dan tentunya tetap bergizi. Untuk mewujudkan menu yang nikmat, sehat, dan disukai si Kecil, kaldu ayam adalah salah satu solusinya.

Karena itu Mums harus mengetahui cara membuat kaldu ayam untuk MPASI, agar si Kecil semakin lahap dalam bersantap. Dengan begitu kecukupan nutrisi harian bisa terpenuhi dari MPASI yang diberikan.

Baca juga: Cara Membuat Minyak dari Kulit Ayam yang Cocok untuk MPASI

Cara Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI

Kaldu ayam buatan sendiri tentu jauh lebih nikmat dan lebih memuaskan dibandingkan dengan membelinya di supermarket. Kendati saat ini sudah banyak produk kaldu ayam yang dijual bebas dengan harga terjangkau, kaldu ayam buatan sendiri tetap lebih istimewa.

Hampir semua menu masakan membutuhkan tambahan kaldu ayam sebagai penyedap rasa alami. Tidak hanya menu untuk orang dewasa, menu MPASI untuk si Kecil pun tidak bisa luput dari sentuhan kaldu ayam di dalamnya.

Kabar baiknya, selain lezat, kaldu ayam buatan sendiri juga kaya akan zat gizi yang dibutuhkan. Seperti tambahan lemak sehat, protein, kalori, vitamin, dan mineral ke dalam menu MPASI yang dibuat di rumah.

Berikut ini cara membuat kaldu ayam untuk MPASI yang bisa dilakukan dengan mudah di rumah :

1. Pilih daging ayam yang sehat

Langkah pertama dalam cara membuat kaldu ayam untuk MPASI adalah memilih jenis daging ayam yang sehat dan segar. Ingat ya Mums, kalaupun menggunakan tulang ayam yang dimaksud sebaiknya yang masih ada daging ayamnya menempel atau menjuntai di tulang tersebut. Agar saripati daging ayamnya tetap bisa didapatkan di dalam kaldu ayam untuk MPASI ini.

2. Bahan pelengkap

Selain daging ayam sebagai komponen utama pembuatan kaldu ayam untuk MPASI, ada beberapa bahan tambahan sebagai pelengkap. Seperti wortel, brokoli, bawang putih, bawang bombay, dan beberapa rempah seperti jahe, kayu manis, dan lainnya.

3. Panaskan air

Masukkan air dalam wadah berupa panci lalu rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan daging ayam, rebus hingga lunak. Rebus ayam selama 2-3 jam. Setelah itu kecilnya api, dalam posisi api sedang.

4. Masukkan bahan pelengkap

Setelah ayam direbus lama dan mulai melunak, masukkan semua bahan pelengkap berupa sayuran dan rempah-rempah. Masak dengan api sedang hingga airnya sedikit menyusut. Buanglah lemaknya dari permukaan air rebusan yang muncul.

5. Saring air rebusan

Cara membuat kaldu ayam untuk MPASI berikutnya adalah jika air rebusan sudah cukup menyusut, matikan kompor dan diamkan air rebusan tersebut hingga dingin. Setelah dingin, tuang semua bahan melalui saringan halus ke dalam wadah lainnya. Jika menemukan potongan-potongan yang masih tersisa, saring lagi.

6. Simpan dalam wadah

Setelah kaldu tersaring dengan baik, simpanlah ke dalam wadah khusus yang kedap udara. Bagi dalam beberapa wadah agar mudah saat akan menggunakan secara bertahap. Jika dapat dalam beberapa wadah, sebaiknya sebagian disimpan dalam keadaan beku agar lebih tahan lama.

Manfaat Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI Sendiri

Tahukah Mums, ada sejumlah manfaat yang didapat dari membuat kaldu ayam untuk MPASI secara mandiri di rumah. Di antara manfaat yang dimaksud yaitu :

1. Memungkinkan Mums mengontrol bahan-bahan yang digunakan berasal dari sumber yang sehat. Begitu juga dengan kualitas berbagai bahan juga bisa dipastikan dipilih yang terbaik. Sementara jika kaldu ayam dari produk yang dijual bebas, faktor penting sulit untuk dikontrol.

2. Dengan membuat kaldu ayam untuk MPASI sendiri, Mums bisa memastikan proses pencucian dan pemasakan bahan-bahannya sudah sesuai dengan standar kesehatan. Dijamin bersih karena dilakukan dengan teliti.

3. Lebih efisien karena memanfaatkan bahan-bahan yang ada, misalnya sisa dari ayam yang diolah untuk menu utama, sayuran yang sudah ada di kulkas. Sehingga tinggal mengolahnya saja. Ini akan membuat bahan-bahan tersebut tidak terbuang sia-sia.

4. Menjadi lebih hemat dengan mengurangi pembelanjaan membeli kaldu ayam yang dijual bebas. Selain itu bisa menggunakannya untuk semua jenis masakan. Kapanpun dibutuhkan, kaldu ayam siap ditambahkan sebagai penyedap rasa alami bebas bahan pengawet.

Mums, itulah cara membuat kaldu ayam untuk MPASI yang bisa dilakukan di rumah. Mudah dan murah, serta ramah lingkungan karena diproses sendiri tanpa ada residu maupun polusi, tanpa bahan pengawet apapun sehingga si Kecil bisa terbebas dari paparan zat yang merugikan bagi tubuhnya.

Referensi :

Healthylittlefoodies. chicken-stock

Babyfoode. easy-homemade-chicken-stock