Setelah selesai dengan ASI eksklusif selama 6 bulan pertama kehidupannya, bayi memasuki fase MPASI. Di sinilah ia mulai diperkenalkan dengan makanan padat untuk pertama kalinya. Tidak hanya mengandalkan ASI semata, tetapi juga makanan lunak seperti bubur saring atau puree.
Salah satu bahan utama MPASI yang sering digunakan adalah ayam. Selain bergizi tinggi, ayam juga mudah didapat dengan pasokan berlimpah. Artikel ini akan memberikan resep MPASI ayam untuk bayi 6 bulan yang mudah dibuat.
Manfaat Ayam untuk MPASI Bayi 6 Bulan
Selain sebagai salah satu sumber protein hewani, ayam juga memiliki kandungan gizi lainnya yang dibutuhkan untuk tumbuh kembang si Kecil. Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang baik untuk MPASI usia 6-12 bulan.
Hasil penelitian yang dimuat dalam British Journal of Nutrition (2022) menyebutkan bahwa protein hewani meningkatkan pertumbuhan berat dan panjang badan bayi usia 6-24 bulan. Artinya, menambahkan ayam dalam MPASI yang mengandung protein hewani dapat membantu mendukung pertumbuhan fisik bayi selama periode emas pertumbuhan.
Berikut ini sejumlah manfaat kandungan ayam untuk MPASI bayi 6 bulan:
1. Mendukung kesehatan tulang
Pembentukan tulang yang kuat dan sehat terjadi pada masa pertumbuhan. Di sinilah tubuh butuh kalsium dan magnesium sebagai mineral penting untuk pembentukan tulang yang kuat. Kabar baiknya, dua mineral tersebut banyak terdapat pada ayam. Selain itu, kandungan protein yang tinggi pada ayam membantu penyerapan kalsium di dalam tubuh agar lebih maksimal.
2. Meningkatkan sistem peredaran darah
Zat besi yang tinggi dalam sepotong ayam berfungsi membantu meningkatkan pertumbuhan sel darah merah. Selain itu, ayam juga kaya akan potasium yang berfungsi membantu meningkatkan sistem peredaran darah si Kecil.
3. Membantu perkembangan otak
Beragam vitamin yang ada pada ayam, seperti vitamin A, vitamin C, dan vitamin B12, sangat penting untuk membantu perkembangan otak bayi di periode emas tumbuh kembangnya.
4. Menguatkan sistem kekebalan tubuh
Kandungan zinc dan magnesium yang cukup tinggi pada ayam berperan penting dalam menguatkan sistem kekebalan tubuh bayi. Tidak hanya itu, protein yang ada pada ayam berfungsi membantu pembentukan antibody yang dibutuhkan tubuh si Kecil dalam melawan potensi penyakit.
5. Mendukung pertumbuhan otot dan jaringan tubuh
Masa tumbuh kembang identik dengan pertumbuhan otot dan jaringan tubuh. Di sinilah peran asam amino esensial yang ada pada daging ayam dibutuhkan dalam mendukung pertumbuhan otot dan jaringan tubuh si Kecil.
Resep MPASI Ayam untuk Bayi 6 – 8 Bulan
Mengolah ayam untuk MPASI bayi tidak hanya soal rasa dan penyajian, melainkan juga soal pemilihan ayam yang tepat. Karena itu, pilihlah ayam segar berwarna merah muda, tidak berlendir, tidak berbau, dan berasal dari tempat yang terpercaya. Pilih bagian dada tanpa kulit karena kandungan lemaknya lebih rendah.
Mums, berikut ini resep ayam untuk MPASI bayi usia 6-8 bulan:
1. Bubur ayam wortel
Bahan:
60 gram nasi matang
1 sdm wortel, parut halus
30 gram ayam yang sudah direbus matang dan digiling
200 ml air kaldu
1 sdt garam
1 sdt gula
Mentega untuk menumis
1 siung bawang merah
1 siuang bawang putih
Cara membuat :
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega hingga harum
Masukkan daging ayam giling, aduk hingga rata dan berwarna kecoklatan
Masukkan nasi matang dan air kaldu, wortel parut, gula, dan garam
Tunggu hingga cairan menyusut. Angkat lalu saring hingga mendapatkan bubur ayam yang lembut
2. Puree ayam brokoli
Bahan :
3 gram brokoli
½ ayam bagian dada tanpa kulit
1 kentang ukuran kecil
1 wortel ukuran kecil
1 sdt olive oil
Cara membuat:
Kukus ayam, kentang, dan wortel hingga setengah matang sekitar 10 menit
Setelah itu masukkan brokoli, lalu kukus kembali sekira 5-7 menit hingga matang
Angkat semua bahan lalu diblender halus agar mendapatkan tekstur yang lembut, tambahkan air rebusan secukupnya
Setelah lembut, ambil secukupnya lalu tambahkan 1 sdt olive oil kemudian sajikan
Simpan sisanya di dalam kulkas untuk disajikan pada sesi makan berikutnya
3. Bubur ayam kacang merah
Bahan :
60 gram nasi putih
30 gram daging ayam bagian dada tanpa kulit
15 gram wortel, parut halus
15 ml santan
10 gram kacang merah
300 ml kaldu ayam
½ sdt minyak untuk menumis
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cara membuat:
Haluskan kedua jenis bawang, tumis hingga harum dan matang
Masukkan daging ayam masak sampai berubah warna dan matang
Didihkan kaldu ayam, masukkan kacang merah, masak hingga empuk
Masukkan nasi dan wortel, aduk hingga rata
Setelah semua bahan matang, haluskan hingga tekstur yang diinginkan, lalu sajikan
Resep Ayam untuk MPASI usia 9 – 12 Bulan
1. Bubur ayam creamy
Bahan :
30 gram daging ayam dada tanpa kulit
15 gram brokoli
½ ikat daun bayam
1 siung bawang putih cincang
50 gram nasi putih
Butter dan air secukupnya
Cara membuat:
Lelehkan butter pada wajah lalu tumis bawang putih hingga harum
Masukkan ayam, tumis hingg amatang atau berwarna kecoklatan
Masukkan air secukupnya, masukkan brokoli yang sudah dipotong-potong
Masukkan nasi, tambahkan 1 gelas air, masak hingga air menyusut
Jika sudah menjadi bubur halus, angkat lalu diamkan. Sajikan selagi hangat
2. Nasi tim ayam sayuran
Bahan :
60 gram nasi putih
30 gram ayam
15 gram bayam
15 gram wortel
Air kaldu tanpa garam
Cara membuat :
Rebus ayam hingga matang, lalu cincang halus
Masukkan kaldu tanpa garam, masukkan nasi dan ayam yang sudah dicincang halus
Aduk hingga rata, lalu masukkan irisan bayam dan wortel.
Masak hingga matang, angkat lalu diamkan beberapa saat. Sajikan selagi hangat
Mums, itulah beberapa resep ayam untuk MPASI bayi 6-12 bulan. Pastikan pilih ayam segar dan bersih dari sumber terpercaya. Begitu pula dengan bahan-bahan pendukung lainnya. Masak hingga matang dengan tekstur yang disesuaikan usia bayi. Dengan cara masak yang tepat, nutrisi MPASI akan tetap terjaga dan terasa nikmat disantap oleh Si Kecil.
Referensi :
British Journal of Nutrition. 2022. Animal-source foods as a suitable complementary food for improved physical growth in 6 to 24-month-old children in low- and middle-income countries: A systematic review and meta-analysis.
