Sebagai variasi menu MPASI, hati ayam jadi pilihan banyak Mums dalam menyajikan MPASI untuk buah hatinya. Dengan harga yang terjangkau dan stok yang berlimpah, membuat hati ayam sering digunakan.
Sayangnya tidak semua Mums tahu bagaimana menyajikan menu MPASI dengan hati ayam ini. Sebab jika salah dalam pemilihan bahan, memasak, hingga menyajikannya, bisa jadi Si Kecil menolak makanan yang satu ini.
Manfaat Hati Ayam untuk MPASI
Sebagai produk hewani, tentu saja hati ayam mengandung zat besi yang tinggi. Namun tidak hanya itu, ada sejumlah manfaat lain di balik sepotong hati ayam yang mudah didapatkan ini. Itu sebabnya, tidak hanya bayi, melainkan orang dewasa pun menyukainya.
Khusus bagi bayi melalui MPASI nya, hati ayam jadi salah satu sumber zat besi yang dibutuhkan untuk tumbuh kembangnya. Hal ini ditegaskan dalam sebuah meta analisis yang dipublikasikan dalam Frontiers in Pediatrics (2025) menunjukkan bahwa bayi yang tidak memperoleh asupan zat besi yang memadai setelah usia 6 bulan memiliki risiko lebih tinggi mengalami anemia defisiensi besi.
Oleh karena itu, MPASI sebaiknya mengandung sumber zat besi berkualitas tinggi, seperti hati ayam, daging merah, ikan, atau telur.
Berikut ini manfaat hati ayam untuk bayi melalui MPASI bergizi :
1. Menambah cadangan zat besi
Kandungan zat besi yang tinggi pada hati ayam sangat penting bagi bayi dalam masa pertumbuhannya. Sebab zat besi yang dibawa sejak lahir, seiring bertambahnya waktu akan berkurang cadangannya. Karena itu mesti ditambah dari sumber makanan yang kaya zat besi, salah satunya hati ayam.
2. Cegah anemia defisiensi zat besi
Kekurangan zat besi atau anemia defisiens zat besi dapat menyebabkan anemia yang bikin SI Kecil lemas, tidak nafsu makan, pertumbuhan terganggu. Nah, dengan mengonsumsi hati ayam ini, maka asupan zat besi yang dibutuhkan akan cukup untuk menunjang pertumbuhan dan mencegah anemia defisiensi zat besi sebagai salah satu masalah penting dalam tumbuh kembang bayi.
3. Membantu pembentukan sel darah merah
Untuk membantu membentuk hemoglobin atau sel darah merah yang berfungsi menyalurkan oksigen ke seluruh tubuh, dibutuhkan asupan zat besi yang cukup. Karena itu mengonsumsi hati ayam akan membantu kerja distribusi oksigen yang sangat vital bagi organ tubuh.
4. Mendukung perkembangan otak
Tidak hanya sel darah merah, zat besi berperang penting dalam perkembangan otak bayi. Jika ia mengalami defisiensi zat besi maka perkembangan dan pertumbuhan otak bayi akan terganggu. Dampaknya bisa sangat fatal, karena berpengaruh langsung pada kemampuan kognitif bayi.
5. Membantu perkembangan imunitas
Sebagai kelompok yang rentan mengalami infeksi, bayi membutuhkan imunitas yang kuat. Salah satunya dengan mengonsumsi sumber makanan bergizi tinggi yang mengandung B12, protein, selenium, juga zinc. Dan semua yang dibutuhkan itu ada pada hati ayam.
Tips Memberikan Hati Ayam untuk MPASI
Mums, agar hati ayam yang dimasak untuk MPASI aman dikonsumsi Si Kecil, pastikan dimasak dengan cara yang tepat. Berikut ini tips menggunakan hati ayam sebagai MPASI :
Pilih hati ayam yang segar, berwarna kemerahan, tidak berlendir, tidak berbau menyengat, dan tentu saja berasal dari ayam yang sehat.
Cuci bersih dengan air mengalir agar kotoran dan sisa darahnya bersih sempurna.
Masak hingga benar-benar matang sempurna. Sebab hati ayam yang tidak matang berpotensi jadi sumber bakteri.
Haluskan sesuai usia bayi
Resep Hati Ayam untuk MPASI Bayi 6 Bulan
Agar Si Kecil makan MPASI berbahan hati ayam dengan lahap, sajikan dalam berbagai menu pilihan menarik seperti berikut ini :
1. Bubur beras merah hati ayam telur
Bahan :
30 gram nasi merah
1 potong hati ayam
1 butir telur
Air atau susu secukupnya
Cara membuat :
Masak nasi hingga menjadi bubur
Tambahkan potongan hati ayam yang sudah direbus dengan matang
Campurkan semua bahan, lalu blender hingga halus
Saring jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih lembut untuk bayi 6 bulan
2. Bubur kentang hati ayam
Bahan :
1 buah kentang ukuran sedang
1 potong hati ayam, rebus hingga matang
1 buah wortel, iris halus
1 sdm minyak zaitun
Cara memasak :
Kukus kentang hingga matang lalu masukkan hati ayam yang sudah direbus matang
Masukkan wortel dan minyak zaitun sebagai lemak tambahan
Setelah tercampur rata, blender semua bahan hingga halus
Jika ingin tekstur yang lebih lembut, saring dan berikan pada Si Kecil.
Resep Hati Ayam untuk MPASI Bayi 9 Bulan
Untuk bayi yang lebih besar, berikan hati ayam sebagai menu MPAS kaya gizi, di antaranya :
1. Nasi tim hati ayam brokoli
Bahan :
25 gram hati ayam segar
50 gram nasi putih
25 gram brokoli
20 gram tahu atau tempe
1 sdt kaldu ayam homemade
Cara memasak :
Rebus hati ayam agar matangnya sempurna.
Secara terpisah rebus atau kukus brokoli dan tahu
Setelah semua bahan matang, campurkan lalu haluskan untuk mendapatkan tekstur yang tepat untuk Si Kecil
2. Sup krim hati ayam
Bahan :
1 potong hati ayam ukuran besar
1 buah kentang, potong dadu
25 gram brokoli segar
25 gram wortel
Kaldu ayam secukupnya
Cara membuat :
Rebus hati ayam hingga matang sempurnah
Kukus atau rebus kentang, jika sudah hampir matang, masukkan brokoli dan wortel.
Siapkan air secukupnya, masak hingga mendidih, masukkan semua bahan yang dimasak tadi
Tambahkan kaldu ayam secukupnya saja.
Setelah matang dan empuk, lumatkan teksturnya agar mudah dikunyah oleh Si Kecil
Mums, itulah beberapa resep dan informasi seputar hati ayam untuk MPASI bayi usia 6-12 bulan. Dengan pemilihan bahan dan cara masak yang tepat, maka nilai gizi atau nutrisi penting dalam hati ayam dapat diserap secara maksimal oleh Si Kecil.
Referensi :
Frontiers in Pediatrics. 2025. Effect of Iron Supplementation in Healthy Exclusively Breastfed Infants: A Systematic Review and Meta-analysis
