Lemak adalah salah satu makronutrisi penting selain karbohidrat dan protein. Bersama mikronutrisi berupa vitamin dan mineral, kemudian air untuk hidrasi, semua nutrisi ini wajib ada dalam menu makanan anak sehari-hari.
Menu seimbang harus memasukkan semua unsur gizi tersebut, dan tidak ada yang terlewat. Sayangnya, lemak adalah salah satu nutrisi yang kerap ditinggalkan karena dianggap jahat.
Dijelaskan oleh Dokter spesialis anak, dr. Ian Suryadi Suteja, M.Med. SC., Sp.A. dalam Relaunch Bamboo Fat Oil di Jakarta, yang disebut lemak ada yang bersumber dari tumbuh-tumbuhan (lemak nabati) dan ada yang bersumber dari hewan (lemak hewani).
"Meskipun sama-sama-sama lemak, namun komposisinya sangat berbeda. Dan untuk anak-anak di periode MPASI, lebih dianjurkan untuk memberikan lemak hewani," jelas dr. Ian.
Mengapa lemak hewani lebih dianjurkan untuk bayi dan anak dibandingkan lemak nabati? BUkan justru dihindari? Berikut penjelasan lengkapnya!
Lemak Jenuh vs Lemak Tak Jenuh
Mums pasti pernah mendengar tentang jenis-jenis lemak berdasarkan sifatnya, yaitu lemak jenus (sauturated fat) dan lemak tak jenuh (unsaturated fat)? Lemak jenuh sering dianggap lemak jahat.
Menurut dr. Ian, pada orang dewasa, memang benar bahwa lemak jenuh bisa menyebabkan penyakit jantung, hiperkolesterol dan obesitas. Bagi kita orang dewasa mungkin benar, harus dibatasi.
“Tapi justru bagi anak-anak lemak sangat dibutuhkan, terutama lemak jenuh karena lemak jenuh adalah penyumbang energi yang utama. Selain itu, lemak dibutuhkan anak untuk perkembangan otak. Kompoisi utama otak adalah lemak, 60% otak kita adalah lemak. Jadi lemak yang sehat akan menunjang pertumbuhan otak, hormon, dan juga kebutuhan kalori dan energi anak tercukupi," tegas dr. Ian.
Fungsi lemak lainnya adalah sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K. Keempatnya vitamin yang cukup penting untuk perkembangan anak terutama untuk kesehatan mata dan tulang.
Menghitung Kebutuhan Lemak untuk Anak
Lalu berapa kebutuhan lemak untuk anak-anak? Berikut panduannya!
1. Usia 1-3 tahun
Kebutuhan gizinya:
- Karbohidrat 45-65%
- Lemak 30-40%
- Protein 5-20%
2. Usia 4-18 tahun
Kebutuhan gizi mencakup:
- Karbohidrat 45-65%
- Lemak 25-35%
- Protein 10-30%
Adapun takaran lemak harian anak adalah 30-50% dari total kalori dalam sehari. Jika disesuaikan dengan umur, kira-kira kebutuhan lemak anak sebagai berikut:
- Usia 6-11 bulan : 35 gram
- Usia 1-3 tahun : 45 gram
- Usia 4-6 tahun : 50 gram
Cara Pemberian Lemak pada MPASI
Menurut dr. Ian, lemak bisa dimasukkan sebagai menu utama. Misalnya makanan pokok yang terdiri daari daging sapi, daging ayam, ikan, telur, dan kacang-kacangan. Cara kedua sebagai lemak tambahan, misalnya sebagai topping atau dicampurkan ke dalam bubur yang sudah matang untuk menambah kalori.
Contoh lemak tambahan adalah fat oil siap pakai, butter, minyak jagung, minyak kanola, minya zaitun dan sebagainya.
Ciri-ciri Lemak Sehat
Berangkat dari kebutuhan lemak sehat untuk anak, CEO Bumboo, Jeffrey Sutanto menjelaskan bahwa Bumboo Fat Oil kembali diluncurkan dengan menghadirkan 3 keunggulan penting, yaitu:
1. Lemak hewani asli
Ciri lemak hewani yang benar-benar asli adalah ada warna atau gumpalan putih saat disi,pan di suhu ruang sekalipun. “Produk Bumboo Fat Oil, lemak daging dan lemak ayam diproses tanpa pengawet dan tanpa perisa, sehingga bila disimpan dalam suhu ruang akan ada endapan putih di bawahnya. Tapi ini justru merupakan ciri lemak hewani asli,” jelas Jeffrey.
Kocok duu sebelum digunakan agar endapan larut sempurna. Jangan simpan di kulkas karena akan membeku. Bila minyak membeku, bisa rendam botol dalam air hangat.
2. Komposisi lemak lengkap
Bumboo Fat Oil terbuat dari lemak asli, terdiri dari 3 varian yaitu lemak sapi (Bumboo Beef Fat Oil), lemak ayam (Bumboo Chicken Fat Oil) dan minyak zaitun (Bumboo EVOO), sehingga ada tiga minyak yang jadi triple booster formula yang sangat dibutuhkan oleh anak-anak di masa tumbuh kembangnya.
3. Wangi alami
Untuk membuat lemak atau fat oil makin disukai anak, bisa pilih yang menggunakan wangi bahan alami. Fungsi pengharum ini adalah ,enggugah selera anak-anak untuk makan dengan lahap.
Jadi Mums, tidak ada alasan lagi untuk takut atau menghindari lemak saat menyiapkan MPASI untuk si Kecil. Lemak memiliki manfaat yang sangat penting untuk pertumbuhan otak dan meningkatkan energi. Mums yang sedang kesulitan menaikkan berat badan anak, maka lemak bisa menjadi jalan keluarnya. Tapi pastikan lemaknya sehat dan asli, bukan sembarang lemak ya, Mums!
